Café y corazón: qué dicen los datos sobre la cantidad, el tamaño y la preparación

Quienes toman café todos los días suelen preguntarse si la costumbre les hace bien o mal al corazón. Para responder esas dudas, el cardiólogo Jorge Tartaglione tomó datos de un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, y los resultados moderan la idea de que la bebida es perjudicial por definición.

Según explicó el especialista, entre una y tres tazas por día no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. Dentro del rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que él consideró una buena noticia para quienes ya son consumidores habituales. Aun así, aclaró que pasar de cuatro tazas podría aumentar el riesgo cardíaco.

El tamaño de la taza también cuenta

Tartaglione hizo una advertencia que suele pasarse por alto: contar tazas no alcanza si no se mira cuánto contienen. Una taza grande equivale, en concentración, a más de una porción estándar, así que lo que importa es el volumen real que se toma en el día.

Presión, diabetes y energizantes

Sobre la presión arterial, el especialista explicó que el café provoca un leve aumento al principio, seguido de una caída. También mencionó una relación entre el consumo regular y la diabetes tipo 2. En cambio, fue tajante con los energizantes, cuya alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.

“En realidad es mucho mejor el de filtro.”Jorge Tartaglione, cardiólogo

El método de preparación ocupa un lugar central en sus recomendaciones. Tartaglione destacó el café de filtro, de papel o de tela, porque retiene un componente presente en la bebida que, en otros métodos, pasa a la taza y puede elevar el colesterol. También cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes, con una frase directa: « El café no es un postre ». Sugirió tomarlo negro y sin azúcar y, en cuanto al horario, aconsejó evitarlo de noche si interfiere con el sueño.