Una escapada a Maipú: campo, historia y sabores bonaerenses cerca de la costa

A 275 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, Maipú propone una pausa en el camino hacia la costa atlántica. Entre calles tranquilas, caminos de tierra y paisajes de campo, encuentro una alternativa para quienes buscan combinar historia local, actividades al aire libre y una buena mesa, sin necesidad de organizar un viaje demasiado largo.

En auto, el acceso es por la Autovía 2 y el recorrido lleva menos de tres horas. También se puede viajar en el tren Roca desde Constitución: el trayecto demora cuatro horas y cuarto y, en los días de menor demanda, las tarifas parten de 16.900 pesos.

Un paseo por la historia y los caminos rurales

Para empezar por el centro, el Museo Regional Kakel Huincul reúne documentos y objetos en siete salas dedicadas a la historia de la zona. Su Patio de Carruajes conserva piezas como una carroza fúnebre y un pequeño automóvil Ford de 1928. Desde allí se puede seguir a pie hacia la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal.

Fuera de la ciudad, las cabalgatas recorren caminos que pasan por pulperías, postas centenarias y estancias, dentro del circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía histórica de 20 kilómetros, a caballo y en carruajes, hasta la estancia El Yaraví, con almuerzo, fogón y música en vivo.

Laguna, pesca y alojamiento

La laguna Kakel Huincul queda a 12 kilómetros al norte de Maipú y es una opción para pescar pejerreyes y tarariras, tanto desde el muelle de 200 metros como en bote. El predio cuenta con camping y parrillas, alquiler de botes y kayaks, además de alojamiento en habitaciones y casas. La entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan sin cargo.

Para quienes prefieren dormir en la ciudad, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona y por noche. Conviene tener en cuenta los valores de traslado, entrada y alojamiento al planificar la escapada.

La cocina criolla también es parte del viaje

El restaurante Ama Gozua sirve desde 1968 su Matrimonio completo, una preparación con chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas y huevos de campo. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, elabora los chacinados con la receta original. Otra alternativa es Stylo, donde el chef Rubén Irigoy ofrece bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos. Si les interesa especialmente la tradición rural, les recomiendo considerar diciembre para hacer coincidir la visita con la travesía de La Fortinera. Lautaro Roldán, Turismo