Pagaron 4.200 euros por un queso premiado y donaron todo a una residencia de mayores

Un queso idiazábal ahumado se convirtió en protagonista de una jornada que combinó tradición gastronómica y solidaridad en Gernika, en el País Vasco. Después de ganar el concurso del mercado del Último Lunes, la pieza elaborada por la quesería Azkarra se vendió en una subasta por 4.200 euros.

La compró el bar Eguzki, de Bermeo, y el dinero recaudado se destinó en su totalidad a la residencia de mayores Juan Calzada, ubicada en la propia Gernika. Así, el premio al trabajo de una empresa familiar también dejó una contribución para la comunidad anfitriona.

Una tradición que reúne a productores y visitantes

El mercado, de origen medieval, se celebra cada último lunes de octubre y reúne a productores de la comarca de Busturialdea, además de compradores y visitantes que llegan desde distintos puntos del País Vasco. Entre sus propuestas hay puestos de productos frescos, artesanías y actividades culturales.

Una de las citas más esperadas es el concurso de idiazábal, un queso con denominación de origen, elaborado con leche de oveja, de pasta prensada y que habitualmente se presenta ahumado. En esta edición compitieron varias decenas de queserías y el jurado eligió la pieza de Azkarra.

El regreso de una quesería al primer puesto

Azkarra funciona en Galarreta, en el valle alavés de Arana, y está dirigida por los hermanos Azurmendi. La familia ya conoce el reconocimiento de este concurso: había obtenido el primer puesto en 2016 y sus quesos también participaron en competencias internacionales.

Para quienes quieran acercarse a esta tradición, la cita es cada último lunes de octubre en el casco histórico de Gernika. El mercado funciona desde temprano y ofrece una oportunidad para recorrer la producción de la zona, más allá del concurso que suele concentrar las miradas de los aficionados al queso.

Lautaro Roldán, Turismo.