Dos sábados seguidos con el Mercado Concentrador abierto, y la excusa perfecta para llenar el changuito con chivito y trucha

Empiezo esta nota como si estuviera parada en la puerta de una casa de barrio, mirando hacia el patio donde alguien ya está pensando qué cocinar el fin de semana. Porque de eso se trata lo que viene: de armar la lista, juntar a los vecinos y salir a comprar. El Mercado Concentrador del Neuquén vuelve a abrir sus puertas dos sábados seguidos, el 3 y el 10 de octubre, en el horario de 9 a 13, y lo hace con una invitación que a esta altura ya es un clásico para los que vivimos en la zona: comprar bien, en cantidad y sin dar muchas vueltas.

La particularidad de esta oportunidad es que, además de la oferta habitual de frutas, verduras, carnes, pollo, pastas, lácteos, fiambres y artículos de almacén, el predio sumará una venta especial de chivito del norte neuquino y de trucha patagónica. Esa parte del cronograma estará disponible únicamente el viernes 2, de 12.30 a 17.30, y el sábado 3, en el horario de apertura. Es decir, hay que apurarse si uno quiere hacerse de estos productos, porque el sábado 10 ya no estarán.

Cómo funciona la compra y por qué conviene organizarse

Antes de meterse de lleno en los precios, vale la pena detenerse en cómo se trabaja adentro del Mercado, porque no es lo mismo llegar y comprar de a poco que armar una verdadera salida de compras. La modalidad de los puestos es mayorista, lo que significa que los mejores valores aparecen cuando uno lleva cantidades. Ahora, como sabemos que no todos los bolsillos ni todas alacenas están para un cajón entero, en muchos puestos también se puede pedir mercadería fraccionada por kilo, eso sí, con un precio distinto al del cajón cerrado. El personal está para atender consultas y los comerciantes aceptan distintos medios de pago, una buena noticia para no tener que andar cargando efectivo de más.

“Si se juntan entre tres o cuatro familias y reparten después, el ahorro se nota y todos llevan un poco de todo.”Recomendación del Mercado Concentrador

Los precios de la venta especial de chivito y trucha

• Chivito criollo entero, congelado: 160.000 pesos la unidad, a cargo de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú (CORDECC).
• Cortes de chivito envasados al vacío, a 20.500 pesos el kilo: cuarto delantero, cuarto trasero y costillar.
• Escabeches artesanales de chivo y de ajo, elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito: 20.000 pesos el frasco.
• Filet de trucha, congelado y envasado al vacío: 36.000 pesos el kilo.
• Trucha ahumada, también congelada y envasada al vacío, como variante dentro de la misma propuesta.

Lo que me gusta de esta movida, y se lo escuché decir a más de uno en la fila la vez pasada, es que se trata de productos con identidad. El chivito viene del norte neuquino, de manos de productores que conocen el animal y la tierra; la trucha, de los ríos y lagos que tenemos a mano, en plena Patagonia. Comprar acá, en el Mercado, es también comprarle a la gente de la región, y eso, para nosotros los neuquinos, no es un detalle menor.

Ahora bien, la parte práctica importa, y mucho. Por eso, antes de salir, conviene tener una idea clara de qué se quiere llevar y, si se puede, hablar con un vecino o con un familiar para armar un pedido compartido. Yo siempre digo lo mismo: si la doña del barrio de al lado te dice que ella lleva un cajón de manzanas y vos comprás un cuarto de chivito, algo se puede arreglar. El Mercado, de hecho, sugiere expresamente esa estrategia: reunir pedidos, comprar al por mayor y repartir después. El importe final depende del producto y de cómo se cierre la operación, por eso la organización previa hace la diferencia entre una compra cualquiera y una compra realmente conveniente.

Para quienes todavía duden, la cita queda abierta: viernes 2 de 12.30 a 17.30, y sábados 3 y 10 de 9 a 13, en el Mercado Concentrador del Neuquén. La oferta habitual seguirá disponible las dos jornadas, mientras que el chivito y la trucha dirán presente únicamente el viernes 2 y el sábado 3. Habrá que madrugar, sí, pero también habrá que estar atentos a los kilos y a los frascos, porque cuando se acaban, se acaban. ¿Qué productos elegirían ustedes para una compra compartida? Yo, si me dejan, ya tengo la lista lista: un cuarto trasero de chivito, un par de frascos de escabeche y la trucha ahumada para el domingo. Después, el resto, se resuelve caminando entre los puestos.